GOBBI AL POMODORO

Ingredienti x 4 persone:

2 gobbi (cardi)
farina
olio extra vergine d'oliva
6 spicchi d'aglio lasciati interi
pomodoro passato



Preparazione:                                                                                                                                                      

Tagliare a pezzi lunghi le costole dei gobbi, lessarli e farli scolare, appena freddi passarli in un piatto di farina e metterli a rosolare in una padella con poco olio extra vergine d'oliva.                                                                      Preparare un altro tegame con olio in cui abbiamo fatto dorare gli spicchi di aglio, poi mettere sul tegame a strati i pezzi di gobbo e coprili con pomodoro, e salare.                                                                                      Aggiungere un po' di zenzero e lasciare rapprendere il pomodoro.

Elisa Bernardoni